堂前屋后

活着就是苦：和衢州的朋友一起去吃，第一次吃衢州带，感觉好好吃呀~ 我们吃的好像是粉蒸菜：感觉粉粉的，又有点耨，里面的都超级好吃！ 开化清水鱼：味道很鲜美，有点微甜，鱼肉很细嫩鲜滑，真的超级好吃！ 衢州螺丝：第一次吃，很小，有点微苦，喜欢的会很喜欢，不喜欢的人会不是很喜欢，我觉得吃起来还是比较有滋味的，就是有点小！ 整体环境：感觉很高大上，里面都是实木的，都是雅座，大堂里的座位也每个有隔成开间，这个就比较好~ 服务：服务员都是统一中式服装，礼仪各方面应该受过培训，整体都很好！

逗二比：没想到工作日的中午生意居然好的要等位，看了看都是附近写字楼的上班族来吃中午饭，到的时候姐妹已经点好菜，推荐干蒸土鸭，鸭子不骚蒸的很入味里面加了火腿片我拿汤泡饭吃很鲜美，青螺过了季节很瘦但还是很鲜美比普通的螺蛳肉质嫩一点点。清水鱼是最贵的菜可能我喜欢偏咸一点点的就喝了点汤，的确不腥气但白水煮鱼肉我爱不起来。糖年糕和炸响铃普普通通，鸭头和鸭爪就是衢州的味道，超辣！

以茎制洞：国庆杭州到处都是人山人海，火车站附近也是如此，吃饭基本要排队，本来想去附近的老头儿油爆虾，晚上7点不到那条乌黑的巷子里居然有很多人排队，还在菜场附近，果断放弃，找到堂前屋后 环境 装修的很儒雅，在一家四星级大酒店一层，就餐的客人很多，都坐满了，或许过去正好第一波人吃完，服务员麻利的收拾好桌子，等了几分钟就能坐下 菜 点了几个招牌菜，桂花糖藕，说实在的，上海到处都有，但是这个正宗的味道，只有杭州才有，桂花和藕的清香搭配香甜的糯米，甜而不腻 土烧啥啥鱼……请原谅我忘记这鱼叫什么了，真的很好吃，鱼肉一丝丝很滑嫩，汤底酸酸甜甜的，吃过的都表示很满意很好吃，如果来点面条➕汤底里就更完美了 其他的……真的很好吃，此处省略500字，下次还会再来

你装纯她装嫩：酒店附近吃个饭，菜的口味都还不错，中规中矩。 「龙井虾仁」虾仁小的一米米啊 「鹅肝炖蛋」鲜美，蛋炖的非常嫩，鹅肝入口即化，好评 「炒芋头丝」这道菜出乎意料的好吃，芋头丝炒的非常香，有种炒面的香气

丘处机：好特色的开化菜！非常不错～ 住在红星文化酒店，从电梯口穿着酒店拖鞋来吃饭

金轮法王：往年公司聚餐都是花中城，有些吃厌了。今年换了堂前屋后。 装修蛮雅致的，不太像衢州菜的风格。 有领导在，不怎么好拍照，菜也是领导点的，具体名字叫不出，说几个有印象的。 开化清水鱼，选了白汤的做法。鱼肉很鲜嫩，但是汤不够浓，偏淡些。 蒸鳗鱼，说是野生的，味道的确不错，蒸的火候也刚好。 红烧肉，偏肥。 炒青菜，加了酱的皮冻，好吃。青菜也很糯。 葱包桧，压的不够实，皮不够脆，而且只配了辣酱。 味道还是不错的。不过生意太好了，上菜有些慢。

丘处机：平时会常常路过城站附近，但是真的从来没有注意过，这里还有一家餐馆。环境还是挺清爽的，现在杭州很多地方菜的就餐环境都慢慢现代化，清爽化了，这个挺不错。顾名思义开化菜，这是我第一次吃开化菜。还是有点辣的。也比较油。但是生意真的很好，晚了还要排位。生意太好了吧，人手不够，所以服务上有所欠缺。

毒瘾少女：因为环境不错，因此经常选来作为聚会之地，平时同学们不忌口特色菜尽管点因此一直觉得口味特别好，唯一欠缺的是这里的古越龙山黄酒不知道为什么特别难喝！这次带了孩子家庭聚会，小孩子不能吃辣，结果发现菜特别难点，而且不慎踩到几个雷区。「开化清水鱼」选的清汤版，有些许寡淡，汤里全是紫苏味道掩盖住了鱼香。「猪脸肉」这个真不好吃，是预先风干过的，一股干腊肉味道，跟想象中完全不同！「玉米粿」里面有豆干笋丁等料，很好吃，外皮炸的咬上去犹如薯片，就是个头十分迷你。「鸭头」咸，不辣，不够地道！#臭豆腐#不够入味，味道浮于表面，原材料是好材料。#粉蒸蔬菜#一直很喜欢。#鹅肝蒸蛋#鹅肝就四片，但蛋蒸的非常好，很像小时候家里蒸出来的。总结下来这家店还是应点招牌菜推荐菜辣菜，表现感受完全不同！

萺牌貨：饭店入口在城站红星大厦一楼大堂，吃饭的客人以楼上下来住酒店的旅客为多，乡下猪脸肉58，猪脸肉好象是煮熟的，味道偏淡不怎么鲜，有几块肉比较肥，但是和配料不辣的尖椒和脆感大葱?(蒜?)段一起吃又好吃起来了，土豆丝15，很脆的感觉用了白醋，风味不错，丝瓜笋干22，笋干很嫩，笋干里面盐没去掉咸了点，丝瓜不咸，白切鸡48，鸡肉嫩，用了比较普通的

公孙绿萼：每次来都住红星文化酒店，然后这里吃，农家菜，好吃，边上地铁站，非常方便。非常非常每次来都住红星文化酒店，然后这里吃，农家菜，好吃，边上地铁站，非常方便。非常非常每次来都住红星文化酒店，然后这里吃，农家菜，好吃，边上地铁站，非常方便。非常非常

王志坦：清水鱼是果然好吃的一道菜，没有泥土腥味，鱼肉也很紧致。蒸土鸭是店长推荐的一道菜，果然不负众望，鸭肉嫩嫩的也不骚。开化气糕是中式披萨，但这个较之其他菜就显得一般般多了！店里还有扫码送饮料的活动，加多宝不错，人手一个，省钱了

青春喂了作业：在杭州，连续两天去了两次，可以说是味道，环境，服务很不错的了。开化清水鱼，大灶鸡爪，自制土凤爪，鸭头，肥肠，鹅肝蒸蛋，小炒肉等都是没毛病，并且在期望值之上，每一道都值得点来尝尝。还产生了下次来杭州有机会的话一定要来的感觉。

尹志平：夜宵小龙虾～ 感觉很不错。可能不是休息日来，店里人蛮少的，很安静。店很好找，一下就看到标牌。蒜蓉小龙虾和十三香小龙虾都很好吃，个人觉得还是十三香好吃。蒜蓉味道有点淡～蒜蓉是开了背去了虾线的，所以上菜有点久。推荐龟苓膏，很喜欢里面还加了椰汁和葡萄干，棒棒的不那么苦了。毛豆很好吃，就是有点辣。总体满意。

解放苍井空：堂前屋后  舌尖上的开化，做为开化人一定得尝尝。位置就在建国南路红星大酒店的一楼，门口有露天的餐厅。装修和设计也有点淡雅，很亲近。开化特色菜：   1开化青蛳。开化的特色名吃。上过中央电视的《舌尖上的中国2》，其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，用的紫苏爆炒。是最好的下酒菜啊。  2苏庄粉蒸肉。入口即化 ，不油腻，还有酱香。吃了绝对不长胖啊。我的最爱。  3 香辣小龙虾 。这是菜那都有，我拿出来说是因为这菜的原材料是来自开化的，开化山清水秀。水质非常好的。虾的腹部和鳃是很干净的，白白的。这是很多店没有的。  4再说说开化的小吃。汽糕。用米浆，蒸出来，上面会放一些小菜。用油煎下是最香的，  开化的特色真是太多了。不要意思有点跑题了。总的来说，吃出家里的味道。很正宗，听店经理说。很多食材都是开化运过来的。纯绿色食品。

好男人中国造：[缘由]旅游美食。[位置]杭州城站火车站附近，一般好找。在某个宾馆一楼。[环境]装修和宾馆的富丽堂皇风格很不相同。整个环境偏小清新风，很符合杭帮菜的特质。木质的家具和简约的吊灯非常匹配。窗外风景是现代化的建筑群，景色不错。[服务]点菜上菜速度非常快。端茶送水超级勤快。服务员态度很亲切。[口味]「开化清水鱼」店家推荐的鱼汤，不过为了食用方便，我们选择了西湖醋鱼。不得不说，口味很正宗，鱼质鲜美，口感细腻，一直吃也没有口干的感觉，不愧是招牌菜。「开化气糕」个人觉得就是一道一般的点心。「冬笋牛肉」非常清口，牛肉还挺多的。[总结]小聚合适，吃大餐也不失格调的一家餐厅。

丘处机：这家店就在杭州城站旁边，毗邻杭州国税局。门面挺气派的，有几个露天座位。店内装饰是中式风格，以原木色为主，餐具都是有年代感的搪瓷。这家餐厅主要做的是开化菜，开花菜自成一派，其中最有名的又当属开化清水鱼。水至清则出好鱼，开化地处钱塘江源头，环境好，养出的鱼格外鲜美。看了一下当天别桌点的清水鱼，小份138元，中份198元，份量很足，两个人的话点一个小份足矣。拿了店里的广告，开化清水鱼是可以配送的，可以微信下单，鱼送到家里。除了鱼以外，开化汽糕也是特色菜，糕里面有不少配料，配一碗稀饭真是绝配。其实这家店的菜单很丰富，也都很诱人，建议多人聚餐去，可以多尝几个菜。门口可以停车，也很方便。外地来杭州的话如果路过杭州站的话说不妨一试，很有特色的一家店。

六卖神剑：当真是目前杭州环境最好的开化菜，室内设计明亮雅致，硬装软装都很有质感的，首先在环境上我就很喜欢，自然感觉菜会比较清爽干净的。开化清水鱼很嫩很鲜美，辣的恰到好处，小份138分量也很有诚意。青蛳和南阙里不同，少了野山椒和米醋，辣味温和一些，清苦味稍微重一些。南阙里没有坏的，这里有三五颗坏的，无伤大雅。童子鸡也是必点的，青红椒一堆就是开化菜的标配吧，鸡挺嫩。辣炒青茄第一次吃，很特别，也很好吃，甘酸中带辣。

公孙绿萼：离住的酒店比较近，走过去就到了。店里装修的中式风格感觉很不错。龙井虾仁清新爽口，虾肉紧致Q弹；香芋丝味道很让我意外，入口脆脆的，咸香味十足，很下饭的一道菜。点的那道鱼汤忘记是啥名字了，汤头很鲜，就是稍微有点腥。

跳进海里躲雨：开化，浙江的一个衢（QU，第二声）州市的下面的一个县城，建县于北宋。开化菜就是当地土菜，有两大特点：一是用绿色食品作原料，菜肴呈现生态特点；二是烹饪法兼收杭帮菜系的色鲜与徽派菜系的味重两个特色。 这家开化餐厅在我住的红星酒店的1楼。正门天花板上龙飞凤舞的一串字，仰头观望了会，并没有认出最大的那几个是什么字，看来小时写了5年的书法也是白写了。旁边出现了一个胖胖的老板模样的人，对我说这是一个大书法家（貌似姓周）写的，原作在他们包房里，因为XI大领导曾在这做过指示开化的发展奋斗巴拉巴拉，然后这四个字是空谷幽兰。what？最后一个字我能看出来是兰的繁体籣，前面三真的看不粗啊！但有书法总是好的，多有文化的感觉。整个环境也挺雅致。#钱江虾# 我选了盐水的做法，这样最能吃出新不新鲜。结论是虾的质量很赞，每个都很新鲜。#土火腿炒青番茄# 青番茄还是这样炒也是头一回吃，有酸酸咸咸的口感，很下饭很好吃~#生炒小公鸡# 鸡肉的肉质也很好，比之前在小碗盏吃的肉质要好许多。哦，这里还卖娃娃鱼的，不是说是保护动物吗？我不敢点。我一直觉得酒店lobby一般没什么好餐厅，这家倒是例外。下次再到杭州还会来这吃饭~

費費費費解：晚上在这边看演出，误打误撞找到了这家主打开化菜的餐厅。装修风格很雅致，店里有很多书法作品，中国风浓郁。开化清水鱼是特色，自然要尝尝，鱼汤很鲜美，鱼肉也比较嫩，口感不错。推荐的豆皮略老了一点，一般般。炒青菜意外的很入味，玉米烙比较香脆。两个女生四个菜，吃的比较满意。还有充电宝可以随时充电，细节不错。

尼摩星：来到杭州的第一顿，在点评纠结了很久选择了这家“堂前屋后”。对于没去过的人来说相对有点难找，但是到了店门口却发现环境比想象中的要好很多。周末的饭点人也不是很多。醉虾感觉非常不错，虾都非常新鲜，味道酸酸甜甜非常开胃。糖藕中规中矩不出错，软糯可口。第一次尝试青蛳，感觉有点小微妙。开花清水鱼肉质还是比较嫩的，但汤稍咸了一些。鹅肝炖蛋味道鲜美，鹅肝炖出来也是非常嫩，总体来说还是很不错哒。

史孟龙：离火车站很近，环境还可以，包厢只有一个，要提前预定哟。以开化菜为主打，作为开化媳妇儿，我个人觉得这家店的口味还是比较地道的。炒菜都是有的菜油，所以看着不清亮，但是开化菜就是要用菜油烧才香。【青番茄炒腊肉】这个绝对是我个人最爱的开化特色菜，青番茄不是没熟的番茄，没熟的番茄是有毒的，这个就是吃青色的品种，炒腊肉，咸鲜微酸，特别适合夏天开胃。【开化汽糕】一般，没有我婆婆家自己做的好吃，而且估计是开化运过来，冷了就只能煎着吃，还是更爱刚蒸出锅的汽糕。【卤鸡爪】这个跟我在开化吃的味道一样呢，很辣，但是只辣口，过会就好。【清水鱼】算一般，不够鲜嫩。【青蛳】是当地加紫苏的做法，很多人吃不惯呢。【炒鸡蛋皮】这个强推哦，河粉的口感，分分钟扫荡完。【炒油渣】建议店家改进，太大颗了，都没熬透呀。整体吃下来，是地道的开化菜，推荐一试

郭靖：也是上次去杭州去过滴。离火车站不远，交通挺方便的，环境也还可以。。。不知道是不是算创意菜。要了个汽糕。挺特别的，是咸口的。。。表皮脆脆的。喜欢。。。炒粉丝。。。这个就一般般了。有些油腻。也有点儿硬。。。。小炒鸡肉还不错。。。辣辣的挺下饭，鸡肉也比较嫩。。。不错。。。整体挺满意滴！

差点成了帅哥：春节假期一家人来杭州玩，住在城站附近，找吃的非常担心，怕关门，怕排队。点评上找了这家，分数蛮高，大概快一点到的，不用排队，正好有个大桌。菜式不是很多，但都是比较家常的，一路折腾都饿了，几个菜特别下饭，吃得都很满意。点了特色的鱼，做得特别慢，鲜倒是很鲜，鱼肉也很嫩，一条鱼198，有点小贵。有个豆腐特别好吃，虽然有点咸，但是拌饭吃真是太完美。总的来说，菜都偏咸。

裘千尺：小姐妹的聚会总是会收获很多欢乐，位置城站附近，招牌在建国路上十分醒目，装修也迎合店名，堂前屋后挺有味道。号称衢州菜，点了名声在外的开化青狮，居然吸不出来，是肺活量的问题么？用牙签挑出来，肉也没有鲜甜的味道啊。清水鱼，点了不辣的，汤浓白也比较鲜，鱼肉比较嫩。粉蒸肉算是比较满意的，虽说有多肥肉，但肉肥而不腻有些糯糯的。一致好评的是笋干蒸鸭，鸭肉酥而不烂，笋干的鲜味完全融合。点心中的糖年糕，皮脆脆的 ，年糕糯软，不错。菜还是比较地道的，偏辣的多，价位也是适中，人气不是很旺，还算是个中规中矩的店。